主料：鱼（最好是花鲢，当然白鲢草鱼也可以）、番茄酱、淀粉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油、醋、熟芝麻、葱、姜、油
做法：
1、直接在菜市场选好鱼，请摊主片成鱼片。姜切丝或粒，葱切成葱花。
2、鱼片用盐、料酒、姜、葱、少许胡椒粉码味，我是直接用的姜葱汁——方便！腌制10分钟以上。
3、起油锅，5成热时下鱼片慢火煎炸——这个我用了一半的鱼片。另一半裹上一层鸡蛋和淀粉的调和液炸的。煎好后盛入碗中。
4、起油锅，葱姜爆香，加番茄酱转中小火，加醋、白糖、盐、酱油。炒至汁滚，加味精，浇在炸好的鱼片上。
5、喜欢的话，再在表面撒入少许熟的白芝麻。